keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Iisi pasta carbonara

Tässä vielä heti perään toinen pastaruoka, jota valmistamme arjessa melko usein sen helppouden ja raaka-aineiden vähyyden vuoksi. Koska pekoni maistuu tässä erityisen hyvälle, kokeilimme kerran tehdä tätä ruokaa niin, että tuplasimme pekonin määrän sillä ajatuksella, että makunautintokin tuplaantuu. Vaan toisin kävi: ruoka ei ollutkaan enää niin hyvää. Kannattaa siis laittaa pekonia maltillisesti. Toinen oleellinen asia onnistumisen kannalta on pastan ja kastikkeen sekoittaminen keskenään. Eli pastan valutuksen jälkeen sitä ei kaadeta lautaselle ja kastiketta päälle, vaan pasta kaadetaan paistinpannulle, jossa seosta käännellään niin, että kastiketta menee mukavasti joka paikkaan. Hyvät pihdit ovat kätevä väline tähän. Vasta sen jälkeen koko komeus kaadetaan lautaselle.


Kahdelle

spaghettia (Semper)
½ pkt pekonia (eli 40-50 g / hlö on hyvä määrä)
½ iso sipuli
½ pkt Valion kolmen juuston ruokakermaa
mustapippuria
suolaa maun mukaan (varo ylimaustamista pekonin vuoksi!)
koristeeksi muutama lehti rucolaa (nyt ei ollut niin korvasin sen pätkällä silputtua kevätsipulin vartta)

Laita spaghettivesi kiehumaan. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paloittele pekonisiivut. Paista sipuli- ja pekonipaloja pannulla kullanruskeaksi, et välttämättä tarvitse rasvaa. Mausta mustapippurilla (ja suolalla). Kun pasta on melkein kypsää, lisää pannulle ruokakerma ja keitä hieman kasaan. Valuta pasta ja kaada se pannulle. Kääntele pastaa huolellisesti pihdeillä niin, että kastiketta menee joka puolelle (samalla pasta ikään kuin imee hieman kastiketta itseensä). Kaada seos lautaselle, koristele esim. rucolalla tai pilkotulla kevätsipulin varrella. Nauti vaikkapa maidon kera!


maanantai 29. heinäkuuta 2013

Kana-sinihomejuustopasta

Tomaatteja pitäisi käyttää (niitä on pöydällä kulhollinen) ja viikonlopulta jäi kimpale sinihomejuustoa. Mitä nopeaa niistä keksisi arkiviikon alkuun? No pastaa tietysti. Tämä oli mukavan täyteläinen ja mehukas pasta, vaikkei tähän tullutkaan varsinaista kastiketta.


Kahdelle

spaghettia (Semper)
broilerin rintafilettä tms. (minulla oli yrttimaustettuja)
1 tomaatti
mukavan kokoinen klimppi sinihomejuustoa
kevätsipulin vartta
mustapippuria

Laita spaghetit kiehumaan. Paista samalla broilerin rintafileet pannulla pienessä määrässä voi-öljyseosta, mausta tarvittaessa. Pilko odotellessa tomaatti noin 2 x 2 cm kuutioiksi. Kun broileri on kypsää, nosta palat pois pannulta ja lisää tomaattikuutiot pannulle, pyörittele niihin makua pannulta. Pilko broileri sopivan kokoisiksi paloiksi ja lisää joukkoon. Aivan viime hetkellä murusta joukkoon sinihomejuusto ja sekoita. Valuta kypsä spaghetti, lisää pannulle ja kääntele seosta. Jaa annokset lautasille, pilko päälle kevätsipulin vartta ja rouhi mustapippuria maun mukaan.

Tanskalaista lakritsia

 

Iloisena yllätyksenä sain yhdeltä sukulaiselta nimipäivälahjaksi tanskalaista käsin tehtyä lakritsia, joka täytti myös ruokavalioni asettamat kriteerit. Useissa lakritseissahan on vehnää, joten olen joutunut luopumaan mm. joistain Pandan tuotteista. Tanskalaisyritys on Johan Bülowin pyörittämä pulju, jonka valikoimaan kuuluu kattava määrä erilaisia lakritsituotteita (lisää tietoa tuotteista löytyy sivulta lakrids.nu). Oma pakettini sisälsi kolme tuotetta: tavallinen lakritsipötkö, kanelilla höystetty lakritsipötkö sekä rasiallinen kovia, pieniä lakritsimakeisia (vähän kuin pastilleja). Lakritsi maistui kaikissa näissä erittäin voimakkaasti, ja pieni pala riittikin taltuttamaan makeanhimon. Nämä ovat siis sarjassa tyylikkäät tasting-makeiset mättökarkkien sijaan! Ehdoton suosikkini oli tavallinen lakritsipötkö, hyvänä kakkosena tulivat rasiassa olevat makeiset. Kaneli ei mielestäni sopinut kovin hyvin yhteen lakritsin kanssa, joten kanelipötkö jäi jumbosijalle. Kaikissa oli kauniit ja tyylikkäät pakkaukset! Ja lakritsi maistui suussa vielä tunninkin kuluttua maistelusta...



torstai 25. heinäkuuta 2013

Täytetyt kesäkurpitsat

Ostimme torilta ihania kotimaisia kesäkurpitsoja ja mietimme mikä olisi niille hyvä käyttökohde. Yhden käytimme perinteisten uunijuuresten osana, ja loput kolme saivat täytteen ja juustohunnun yllensä. Pakko muuten sanoa, että Euroshopperin Emmental-juustoraaste (punainen) on huipputuote! Makua löytyy ja uunissa se antaa rapsakan pinnan eikä tummu liikaa. Yksi kokonainen tai isompi puolikaskin kesäkurpitsa riitti taltuttamaan nälän ilman muita lisukkeita.


3-6 annosta nälän suuruudesta riippuen

3 kesäkurpitsaa
400 g jauhelihaa
2 dl esipaistettuja tuoreita sieniä (eli noin 4 dl ennen paistamista)
1 kevätsipuli
2 dl kevytkermaa (noin 5 %)
grillimaustetta
mustapippuria
suolaa
timjamia
Emmental-juustoa

Pese kesäkurpitsat hyvin ja halkaise ne pituussuunnassa puoliksi. Koverra kesäkurpitsojen sisus esim. jäätelökauhalla. Ota sisus talteen. Lado kesäkurpitsan puolikkaat pellille leivinpaperille odottamaan. Paista jauheliha pannulla, mausta grillimausteella. Lisää joukkoon esipaistetut sienet (itselläni oli pakkasesta), kesäkurpitsojen sisus (pilko tarvittaessa) ja pieneksi pilkottu kevätsipuli. Mausta mustapippurilla, suolalla ja runsaalla timjamilla. Anna hetken tekeytyä, ja kun neste on vähenemässä lisää kevytkerma. Anna hautua vielä muutama minuutti. Lusikoi kesäkurpitsapuolikkaisiin reilusti täytettä. Ripottele päälle Emmental-juustoa. Paista keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Yksinkertaista ja hyvää!

maanantai 22. heinäkuuta 2013

Letulle lettuja

Nimipäiväni kunniaksi tekemämme ravintolakeikaus meni jokseenkin penkin alle, joten päätin korjata tilanteen tekemällä lettuja (yksi lempinimistäni on Lettu). HBLD:n blogista löytyikin aivan mainio ohje; nämä letut olivat täydellisiä! Miehenikin sanoi, ettei niistä oikeastaan edes huomannut, ettei kyseessä olleet "oikeat" vehnäletut. Miehen mukaan letuissa oli vähän vohvelimainen maku, mikä kuulemma oli vain hyvä lisä! Itse en oikein enää muista miltä vehnäletut maistuvat, joten minulle nämä olivat kaikessa ihanuudessaan täydellisiä! Kaiken lisäksi taikina oli todella helppo ja yksinkertainen valmistaa, ja letut pysyivät hyvin koossa. Paistoaika oli mielestäni vähän pidempi kuin vehnäletuissa.


7 lettua

4½ dl rasvatonta maitoa
3/4 rkl psylliumia
2 munaa
½ tl suolaa
1tl vaniljasokeria
1½ dl Semperin jauhoseosta (minulla oli puolet Fin Mixiä ja puolet karkeampaa Grov Mixiä)
1 rkl juoksevaa margariinia

juoksevaa margariinia paistamiseen

Sekoita psyllium maitoon ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää munat, jauhot, mausteet ja rasva.
Vatkaa tasaiseksi vispilällä. Anna taikinan turvota 30 minuuttia ennen paistamista.

Kuumenna paistinpannu ja lisää rasvaa. Annostele noin 1 kauhallinen taikinaa ja paista molemmilta puolilta ruskeaksi. Laita valmiit letut lautaselle. Herkuttele marjahillon, sokerin tai jäätelön kanssa!


Kaunis paistopinta. Ja rasvankäryäkin tuli ihan kuten vehnälettujen paistossa aikanaan!

sunnuntai 21. heinäkuuta 2013

Tortilla de patatas

Sunnuntaiaamuna nukuimme tavallista pidempään, jolloin nukuimme myös tavanomaisen aamupala-aikamme ohitse. Päätinkin siirtyä suoraan brunssitarjoiluun, jota varten pyöräytin espanjalaisen perunamunakkaan. Etsiskelin netistä sopivaa reseptiä, ja lopulta päädyin yhdistämään muutamasta eri reseptistä oman munakkaani. Olin suihkussa hieman liian pitkään, minkä seurauksena sipulit paistuivat turhan tummiksi, mutta muutoin tämä sopi varsin mainiosti brunssipöytään! Paistinpannuni oli myöskin vähän liian iso, joten munakas jäi aika matalaksi. Ensi kerralla otan siis pienemmän pannun.


5 keitettyä perunaa
1 kevätsipuli
oliiviöljyä ja margariinia
5 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
emmental-juustoraastetta

Viipaloi perunat. Laita pannulle reippaalla kädellä oliiviöljyä ja margariinia. Paista perunoihin kaunis pinta. Leikkaa sipuli ohuiksi kiekoiksi, ja lisää pannuun. Kuullota sipuleita kevyesti. Riko sillä aikaa kananmunat kulhoon, sekoita joukkoon suolaa ja mustapippuria. Kun perunat ja sipulit ovat saaneet kauniin ruskean värin, vähennä lämpöä ja kaada päälle juustoraastetta sekä kananmuna-mausteseos. Anna hyytyä rauhassa noin 5 minuutin ajan. Käännä munakas ison lautasen tai tarjottimen avulla, ja anna hyytyä vielä muutaman minuutin ajan. Koristele ja tarjoile!

perjantai 19. heinäkuuta 2013

Kuningatarjuustokakku

Tein loman ja viikonlopun kunniaksi juustokakun. Tässä kakussa on kolme kerrosta, mutta tämä oli kuitenkin aika helppo ja nopea tehdä. Maku oli hyvä, ei liian äklömakea. Tähän voisi sopia hyvin vaaleammatkin keksit (esim. Semperin Kolakeksit). Ensi viikolla onkin taas töihin paluu, joten leipomiset jää sitten vähemmälle...


Pohja:
1 pkt (12 kpl) Semper suklaakeksejä
50 g margariinia

Täyte 1:
3 kananmunaa
400 g (2 pkt) Philadelpia light -tuorejuustoa (maustamaton)
1dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ dl mustikoita
1½ dl vadelmia

Täyte 2:
1 dl kermaviiliä (kevyt)
1 prk (150 g) créme fraichea
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
mustikoita ja vadelmia

Murskaa keksit tasaiseksi seokseksi ja sekoita sulatetun margariinin kanssa. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle. Sekoita täytteen 1 aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 50 minuuttia (täytteen tulee olla täysin hyytynyttä). Nosta kakku jäähtymään noin 30 minuutin ajaksi. Valmista täyte 2 sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Levitä täyte varovasti jäähtyneen kakun päälle. Paista vielä 175 asteessa 10 minuutin ajan. Anna kakun jäähtyä ja nosta vetäytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi (tai jopa yön yli) ennen tarjoilua. Koristele kakku mustikoilla ja vadelmilla.


torstai 18. heinäkuuta 2013

Kinkku-salamipizza

Pizzaperrrrjantai! Ei kun siis pizzatorrrrrstai! Salaattipäivien jälkeen teki mieli aitoa oikeaa pizzaa, ja koska avomies tykkää eniten kinkusta ja salamista pizzan täytteenä, siispä laitoin niitä. Lisäksi pistin vähän raikkautta tuomaan vihreää paprikaa (jota en muuten mielelläni yleensä salaateissa käytä, koska salaateista löytyy muutenkin vihreää väriä). Pizzasta taisi tulla kohtalaisen maukasta, koska puolen tunnin kuluttua uunista ottamisesta siitä ei ollut jäljellä enää kuin tyhjä pelti leivinpapereineen. :)


Pellillinen

Pohja:
2 dl kädenlämpöistä vettä
1/4 tuorehiivakimpaletta
ripaus suolaa
4 dl Semper Fin Mix -jauhoseosta
½ tl Psylliumia
½ dl oliiviöljyä

Täyte:
1 prk tomaattipyrettä sekoitettuna ketsuppiin
1 pss savukinkkukuutioita
9 salamisiivua
pieni vihreä paprika
200 g pizzajuustoraastetta

Pinnalle:
oreganoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot, sekoita hyvin. Lisää vielä oliiviöljy hieman vaivaten. Levitä taikina uunipellille leivinpaperille sormilla taputellen. Anna kohota lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan. Levitä tomaattipyre-ketsuppiseos pizzan pohjalle. Laita päälle savukinkkukuutiota ja salamisiivut sekä kuutioitu paprika. Laita lopuksi päälle juustoraaste. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia. Ripottele pinnalle runsaasti oreganoa, anna hieman jäähtyä ja tarjoile!

keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

Savusiika-perunasalaatti

Jääkaapin hyllyllä odotti vielä edellisestä savusiikasalaatista jäänyt puolikas kala, joten pitihän sille keksiä käyttöä. Kun vielä sattui niin onnekkaasti, että aurinko helli meitä tänäänkin, salaatti tuntui parhaalta vaihtoehdolta. Jääkaapissa kyyhötti myös yksinäinen créme fraiche -purkki, joten päätin hyödyntää senkin salaattiin - itse asiassa tämä salaatti on jonkin sortin "jämäkama"-salaatti eli siihen päätyi kaikenlaista mitä mieleni keksi ja jääkaappi sisälsi. Hyvää tämä joka tapauksessa oli!


Neljälle

½ savusiika
½ keltainen paprika
1 isohko omena (Granny smith)
2 isohkoa tomaattia
1 suolakurkku
4 retiisiä
noin 100 g parsakaalia (2 pientä nuppua)
5 perunaa (siikli)

Kastike:
1 prk créme fraichea
2 rkl sitruunamehua
runsaasti tilliä (vajaa ruukku)
mustapippuria
suolaa
sokeria

Pilko paprika, omena, tomaatit ja suokakurkku paloiksi sekä retiisit kiekoiksi. Nypi savusiika joukkoon. Keitä parsakaali ja perunat kypsiksi, anna jäähtyä hyvin ja pilko sekaan. Valmista kastike parsakaalien ja perunien kypsyessä sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin, ja laita kastike tekeytymään jääkaappiin. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään ja lisää kastike, sekoita vielä hyvin. Tarjoa heti tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Pöytä katettuna, enää salaatti puuttuu.


Siinä sitä nyt on! Mums mums.


tiistai 16. heinäkuuta 2013

Kesäinen savusiikasalaatti

Tämä salaatti on todella herkullinen, (yllättävän!) mehukas ja terveellinen, sekä siinä määrin ruokaisa, että se riittää täyttämään vatsan sellaisenaan. Joskaan hyvä leipäsiivu kaverina ei tee haittaa.


Neljälle

salaattia
2 isohkoa tomaattia
1 suolakurkku
1 omena
4 retiisiä
1 prk raejuustoa
½ savusiika
3 kananmunaa keitettynä
puristettua sitruunanmehua
mustapippuria

Kokoa salaatin eri aineet mainitussa järjestyksessä. Pilko tomaatit, suolakurkku ja omena lohkoiksi, retiisit kiekoiksi. Nypi savusiika sopivan kokoisiksi palasiksi. Leikkaa kananmunat neljään osaan. Purista hieman sitruunanmehua joukkoon ja rouhi mustapippuria päälle.

sunnuntai 14. heinäkuuta 2013

Jäädytetty mansikka-pistaasikakku

Tämä kakku on aikanaan Glorian julkaisema. Se on loistava lämpimän kesäpäivän jälkiruoka, joka kruunaa koko aterian. Kakku maistuu paremmalta, kun maltat antaa sen sulaa kunnolla (väh. 1 tunti). Ensi kerralla ajattelin tehdä vastaavista aineista kerroksittain kootut annokset pikareihin tai laseihin ilman pakastamista. Tuorejuustotäyte maistui nimittäin mielettömän hyvältä heti valmistamisen jälkeen, ja pakastaminen vei siitä valitettavasti parhaimman terän pois. Mutta sulatessaan kakku tosiaan vaan paranee! Kuvassa kakku on vielä aivan jäässä, joten kannattaa odottaa, että mansikkamelba alkaa hieman valua.


 8 annosta
 
Mansikkamelba
8 dl tuoreita mansikoita
3 rkl sokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa

Tuorejuustotäyte
2 dl vispikermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
½ dl sokeria
2 rkl juoksevaa hunajaa

Pohja
n. 9 savoiardikeksiä (minulla oli Schär)
1 ½ dl punaherukkatäysmehutiivistettä

Lisäksi
4 dl suolattuja, kuorellisia pistaaseja
5 dl tuoreita mansikoita

1. Huuhtele mansikat ja poista kannat. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi survokseksi. Lisää sokeri ja balsamiviinietikka. Vuoraa suorakaiteen muotoisen vuoan (minulla vuoan koko oli 12 x 30 cm) sisäpinta reilunkokoisella tuorekelmuarkilla. Kaada puolet mansikkasoseesta pohjalle ja jäädytä kerrosta pakastimessa noin 15 minuuttia.
2. Kuori sillä välin pistaasit ja valmista täyte. Vaahdota kerma kuohkeaksi. Lisää tuorejuusto, jogurtti ja sokeri. Lisää puolet kuorituista ja puolitetuista pistaaseista joukkoon, säästä loput koristeluun.
3. Kun mansikkasose on jäätynyt, lusikoi tuorejuustotäyte vuokaan täplittäin ja koloihin loppu mansikkasose.  Valuta vielä hunaja joukkoon. Jos haluat oikein kiemuraisen leikkuupinnan, pyöräytä haarukalla sieltä täältä samalla tavalla kuin tekisit tiikerikakkua.
4. Kasta keksit kummaltakin puolelta mehussa. Anna mehun imeytyä ja värjätä keksien pinta, noin 20 sekuntia molemmin puolin (gluteenittomat savoiardikeksit ovat niin tiiviitä, että niitä saa liottaa melkoisen kauan, kannatta halkaista kaksi ja tarkistaa, että se on riittävästi kostunut). Paina keksit täytteen päälle tiiviiksi pohjaksi. Saatat tarvita keksejä vähemmän tai enemmän vuoan koosta riippuen. Vedä tuorekelmun reunat suojaksi. Anna kakun jäätyä pakastimessa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli.
5. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja irrota tuorekelmu. Anna kakun sulaa vähintään 45 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoamista. Koristele pistaaseilla ja mansikoilla.

Suppilovahvero-pekonipiirakka

Tämän piirakan pohja oli hieman liian hajoavaa ja "hiekkaista" minun makuuni (pitäisi ehkä lisätä jotain kosteaa ainesta siihen...), mutta onneksi se maistui paremmalta seuraavana päivänä uudelleen uunissa lämmitettynä hieman lämpimänä, joten piirakkaa ei kannata syödä heti uunista ottamisen jälkeen, vaan anna sen tekeytyä rauhassa ennen tarjoilua! Piirakan kanssa tarjosimme raikasta salaattia.



Pohja:


100 g laktoositonta voita
3 dl Semper Fin Mix -jauhoseosta
1/4 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
50 g juustoraastetta (Emmental)

Täyte:


½ l suppilovahveroita (itse otin pakasteesta, jos käytät tuoreita, paista ne ensin pannulla)
kevätsipulinvartta
100 g pekonia
½ punainen paprika
¼ tl suolaa
mustapippuria
1 tl rakuunaa
1 tl oreganoa
2 dl kermaviiliä
1 rkl mantelijauhetta
1 kananmuna
150 g juustoraastetta (Emmental)

Nypi rasva, jauhot ja suola. Lisää joukkoon juustoraaste ja kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi ja painele ohueksi voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pilko sienet, kevätsipuli, pekoni ja paprika, ja freesaa niitä kevyesti pannulla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja painele tasaiseksi. Paista uunissa hieman keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti salaatin kanssa!

torstai 11. heinäkuuta 2013

Fetamakkara ja uunikasvikset

Tässä hyvä arkiresepti, jos ei ole kovin kiire saada murkinaa pöytään. Sopisi makumaailmaltaan paremmin syksyiseksi päivälliseksi (vielä sienien kera), mutta maukasta tämä oli näin keskikesälläkin! Mainio vaihtoehto perinteiselle grillimakkaralle.


Neljälle

noin 800 g tuoreita kasviksia (minulla oli uusia perunoita, porkkanoita, kevätsipulia ja parsakaalia)
nokare voita tai öljyä
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta

1 pkt makkaraa (4 kpl)
pizzamaustetta tai oreganoa
1½ dl fetajuustoa
200 g (1 tlk) turkkilaista jogurttia

salaattia
omena
nektariini








Rapsuta perunoiden kuoret pois ja kuori porkkanat. Kuutioi perunat ja kevätsipulit, suikaloi porkkana ja lohko parsakaalit, jätä kaikki suht reilun kokoisiksi. Voitele laakea uunivuoka hyvin. Levitä kasvikset vuokaan. Kaada pinnalle oliiviöljyä ja ripottele mausteeksi suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta. Sekoittele isolla lusikalla, jotta mausteet leviävät tasaisesti. Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Halkaise makkarat niin, että puoliskot jäävät vielä hieman kiinni. Hienonna fetajuusto haarukalla ja sekoita turkkilainen jogurtti joukkoon. Täytä makkaroiden lovet juustotäytteellä. Mikäli täytettä jää, voit tarjota sen kastikkeena valmiin ruoan kanssa. Pane makkarat kasvisten päälle vuokaan. Ripottele makkaroiden päälle oreganoa/pizzamaustetta. Jatka kypsentämistä uunissa vielä 30 minuutin ajan. Tarjoa vihreän salaatin kanssa, jossa on mukana omenan ja nektariinin lohkoja mustapippuria unohtamatta!









Aurinkoista illan jatkoa!



Mitäköhän sitä keksisi jälkiruoaksi...






sunnuntai 7. heinäkuuta 2013

Vaniljainen marjapiirakka

Tämä ohje on mukaeltu Yhteishyvän (3/2013) vastaavasta ohjeesta ja nyt on pakko sanoa, että olipa todella mehukas piirakka! Tuoreena söimme tätä vaniljajäätelön kanssa (toimii!) ja parin päivän päästä sellaisenaan, jolloin piirakka oli yhä todella hyvää eikä laisinkaan kuivaa. Tähän voi laittaa mitä marjoja haluaa ja aion itsekin tehdä tästä jatkossa hieman muunneltuja versioita. Todella hyvä peruskakku kahvipöytään!


Pohja:
150 g margariinia
1½ dl sokeria
1½ dl gluteenittomia kaurajauhoja
1½ dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
Täyte:
3 dl vaniljajogurttia
2 kananmunaa
½ dl sokeria
300 g marjoja (laitoin 150 g vadelmia ja 150 g mustikoita)
2 rkl perunajauhoja

Nypi rasva, sokeri ja kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon muna. Anna levätä jääkaapissa tunnin ajan. Sekoita jogurtti, munat ja sokeri. Taputtele taikina piirakkavuokaan tai irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle tasaiseksi levyksi. Älä paina taikinaa turhan lujasti. Kasta välillä sormet veteen, jotta taikina ei tartu niin paljoa sormiin taputellessa. Sekoita perunajauhot jäisiin marjoihin. Levitä marjat tasaisesti piirakan pohjalle aina reunoihin asti, älä siis jätä pelkkää taikinaa reunoihin. Valuta päälle jogurttiseos. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Mikäli pinta alkaa tummua liikaa laita päälle leivinpaperi. Anna jäähtyä vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa. Nauti vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa!



torstai 4. heinäkuuta 2013

Paistettua siikaa inkiväärivoilla mustasieni-sipulipedillä, uusia perunoita ja tuunattu fetasalaatti

Avomieheni syntymäpäivän kunniaksi herkuttelimme tänään kesäisellä kala-aterialla. Siika oli hyvää, kuten aina hallista ostamani kala. Huippua oli myös se, että myyjä tarjoutui maustamaan kalani valmiiksi. Vau mitä asiakaspalvelua! Viime syksynä poimimiani mustatorvisieniä löytyi pieni pussi pakasteesta, ja päätin käyttää ne tähän. Mustatorvisieni oli meille molemmille uusi tuttavuus ja pidimme mausta todella paljon! Tänäkin syksynä pitää siis etsiä niitä metsästä. Aterian huonoin komponentti oli inkiväärivoi, ehkäpä siksi, että inkivääriä taisi lipsahtaa siihen hieman turhan paljon. Ja fetasalaatti pienin muutoksin oli aivan fantastista, sitä on tehtävä uudestaan tosi tosi pian! Ehkä jo heti huomenna... :)


Perunoina oli pientä ja söpöä, aina todella maukasta siikliä. Sienet kuullotin voissa kevätsipulin kanssa, mukaan pääsi itse sipulin lisäksi myös varsiosaa. Inkiväärivoissa minulla oli 4 rkl raastettua inkivääriä ja 4 rkl voita, mutta tämä tosiaan oli turhan väkevää meidän makuun. Siika oli putiikissa maustettu, kalan päälle taisi näkemäni mukaan päätyä tavallisten suolan ja pippurin lisäksi tilliä ja raastettua sitruunankuorta. Kaloja paistoin pannulla hyvässä voissa parisen minuuttia molemmin puolin.


Aterian täydensi i-h-a-n-a fetasalaatti (kuva ei valitettavasti anna oikeata kuvaa salaatin todella herkullisesta ulkonäöstä). Pohjalla Sorrin Emännän unelma -salaattia (käytämme tätä aina kun sitä on saatavilla!), lisänä granaattiomenan siemeniä, pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja murustettua fetaa. Lopuksi laadukasta oliiviöljyä ja mustapippuria päälle! Nam!