sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Kana-sinihomejuustopasta

Syksy saa kaipaamaan välillä tuhdimpia makuja. Yksi niistä on sinihomejuusto. Koska sitä löytyi Aura-kolmion kokoinen pala jo valmiiksi jääkaapista, päätimme valmistaa juustoisen pastan. Täydensimme annosta kanalla, koska se vaan on niiiiiin hyvä pari sinihomejuustolle. Ja okei, kanaakin löytyi valmiiksi jääkaapista. Käyttämällämme sinihomejuustomäärällä kastikkeesta tulee selkeän sinihomejuustoinen, mutta maku ei mielestämme puske vielä turhan tuhdisti läpi. Jos siis kaipaat erityisen voimakasta sinihomejuuston makua, lisää sitä joko kastikkeeseen tai murusta valmiin pasta-annoksen päälle. 





4 annosta

400 g broilerin rintafileetä
2 rkl voi-öljyseosta
350 g gluteenitonta fusilli- tai pennepastaa

kastike
2 isohkoa salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
4 rkl voi-öljyseosta
3 dl valkoviiniä
100 g Aura-sinihomejuustoa
100 g parmesania raastettuna
½ tl jauhettua muskottipähkinää
½ tl mustapippuria myllystä

koristelu
muutama parmesanlastu
tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä


Leikkaa broilerin rintafileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Ruskista ja kypsennä paistinpannussa pienessä määrässä voi-öljyseosta. Laita sivuun odottamaan.

Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen, keitä napakan kypsäksi. Tee kastike pastan kypsyessä kastike. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannussa voi-öljyseos. Kuullota sipulisilppuja 5 min. ajan, älä anna ruskistua. Lisää valkoviini ja keitä muutama minuutti ilman kantta kovahkolla lämmöllä. Laske lämpöä ja lisää murennettu sinihomejuusto ja parmesanraaste. Sekoita koko ajan, kunnos juustot sulaavat tasaisehkoksi kastikkeeksi. Sinihomejuustoa voi jäädä muutamia pienehköjä murukuutioita. Mausta muskottipähkinällä ja mustapippurilla. Pidä varsin matallalla lämmöllä, jotta kastike ei liikaa keity kokoon.

Valuta valmis pasta lävikössä. Kaada pasta kastikkeen joukkoon ja kääntele, jotta kastike tarttuu tasaisesti pastaan. Lisää lopuksi kanapalat ja sekoita. Kaada pasta-annokset syville lautasille. Koristele parmesanlastujen, tuoreen basilikan ja mustapippurin kanssa. Tarjoile heti ja nauti jäljelle jääneen valkoviinin kera.