maanantai 19. lokakuuta 2015

Hieman parempi jauhelihakeitto

Tämä maukas arkinen keitto lämmittää mukavasti talvea odotellessa. Keitto on helppo ja kohtalaisen nopea valmistaa. Jauheliha kannattaa maustaa kunnolla; meidän mielestämme parhaiten sopii mustapippurin, smoked paprikan ja yrttisekoituksen muodostama liitto. Chilituorejuusto loppusilauksena tuo puolestaan juuri sopivasti syvyyttä makumaailmaan ilman, että keitosta kuitenkaan tulee tulinen. Todella hyvä keitto joka perheen arkipöytään!




4-6 annosta

400 g jauhelihaa
2 sipulia
tilkka öljyä
mustapippuria myllystä
3 tl smoked paprikaa
1 rkl pizzamaustetta
1½ litraa vettä
1 pss keittojuureksia
8 kiinteää perunaa
3 porkkanaa
pienehkö pala lanttua
2 Fond "du Chef" Beef -annosfondia
3 laakerinlehteä
12 maustepippuria
100 g chilituorejuustoa


Laita ½ litraa vettä kattilaan ja lisää joukkoon keittojuurespussi. Keitä muutaman minuutin ajan ja aja sileäksi sauvasekoittimella. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja lanttu. Hienonna sipulit. Lisää kattilaan 1 litra vettä sekä porkkana- ja lanttukuutiot ja yksi hienonnettu sipuli. Lisää vielä annosfondit, laakerinlehdet ja maustepippurit, ja keitä 5 minuutin ajan. Lisää perunakuutiot ja keitä vielä 15-20 minuutin ajan kunnes juurekset ovat kypsiä. Tällä välin kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota jäljellä oleva hienonnettu sipuli. Lisää joukkoon jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta mustapippurilla, smoked paprikalla ja pizzamausteella. Kun keiton juurekset ovat kypsiä, lisää joukkoon jauheliha-sipuliseos ja chilituorejuusto. Keitä muutaman minuutin ajan.