tiistai 29. lokakuuta 2013

Jauheliha-kasviswokki

Tässä helppo, maukas ja terveellinen arkiruoka, joka vielä valmistuukin nopeasti! Tähän voi heittää monenlaisia kasviksia, mutta minulla on tapana pitää tämä versio aika simppelinä. Wokeissa tärkeää on se, ettei paista aineksia liian kauan, jotta ne säilyvät sopivan rapsakoina. Lisäksi wokit kannattaa tarjota heti, jotta ne eivät nahistu. Vatsa kiittää!


Kahdelle

250 g jauhelihaa
½ pienehkö kaali
1 porkkana
½ punainen paprika
2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl soijakastiketta
suolaa
mustapippuria
(chiliä/chilikastiketta)

Paista jauheliha wokissa, mausta mustapippurilla ja suolalla. Lisää joukkoon pieniksi pilkotut sipulit ja valkosipulit. Anna paistua sen aikaa, että ne saavat vähän väriä. Lisää joukkoon suikaloitu kaali ja soijakastike, paista kohtalaisen runsaalla lämmöllä pari minuuttia käännellen. Lisää joukkoon tulitikkumalliin leikattu porkkana, paista jälleen muutama minuutti välillä käännellen. Lisää lopuksi pilkottu paprika, kääntele joukkoon ja anna paistua vielä parisen minuuttia. Tarkista maku ennen tarjoilua!

Meillä minä otan aina oman annokseni ennen kuin mies lisää chiliä joukkoon, koska en pysty syömään tulisia ruokia. Tämä ruoka on siis todennetusti hyvää chilipotkun kanssa tai ilman sitä!


keskiviikko 9. lokakuuta 2013

Pohjaton juustopiirakka

Tämä on aivan täysi napakymppi piirakka! Olen tarjonnut tätä useampaan kertaan eri ihmisille, ja joka kerta piirakka on saanut vuolaita kehuja osakseen. Eikä tässä piirakassa jää yhtään kaipaamaan pohjaa, niin kummalta kuin se saattaa kuulostaakin. Pohjattomana piirakkana tämä on siis mahtava löytö gluteenittoman ihmisen elämään! Piirakka on saanut innoituksen Sikke Sumarilta, mutta olen muokannut melkoisesti alkuperäistä ohjetta, joten en tiedä voiko sanoa kyseessä olevan enää sama leipomus. Lapsuudessani suolaisten piirakoiden lempparini oli ehdottomasti äitini tekemä kinkku-paprika-purjopiirakka, joten samoja aineksia piti saada tähänkin piirakkaan. Kaiken muun hyvän lisäksi tämä piirakka on aivan älyttömän helppo tehdä, joten on aika vaikea keksiä tekosyitä sille, miksi tätä piirakkaa ei tekisi arkena ja juhlapäivinäkin!


Pyöreä piirakkavuoallinen (halkaisija 25-28 cm)

300 g raejuustoa
4 rkl rasvatonta maitoa
3 kananmunaa
4 rkl mantelijauhoja
1 pkt (200 g) kinkkukuutioita (Korpela kevyt)
punainen paprika
250 g juustoraastetta (itse olen käyttänyt punaista ja mustaa emmentalia)
10 cm pätkä purjoa
timjamia
mustapippuria
(suolaa)

Pilko paprika pieniksi paloiksi ja suikaloi purjo. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Jätä juustoraastetta hieman, jotta voit kaataa sen piirakan pinnalle juuri ennen uuniin menoa. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 180 asteessa noin 35 minuutin ajan, jotta pinnasta tulee kauniin vaaleanruskea. Tärkeää: Anna piirakan jäähtyä ja tekeytyä ennen tarjoilua vähintään 15 minuutin ajan, jotta piirakka pysyy leikattaessa paremmin koossa ja maistuu myös herkullisemmalta!



Piirakan kanssa söimme simppeliä salaattia, johon tuli:

rapsakkaa vihersalaattia
rucolaa
punasipulia ohueksi siivuiksi leikattuna
kirsikkatomaatteja kuutioituina
pinjansiemeniä kevyesti pannulla paahdettuina
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
balsamicokastiketta




Pinjansiemenet tuovat mukavasti ruokaisuutta salaattiin.