torstai 31. joulukuuta 2015

Ylellinen herkuttelutarjotin ja viikuna-hasselpähkinäkorput

Meillä on tapana viettää jonakin joulun ja uuden vuoden välipäivänä peli-iltaa. Intensiivisten pelihetkien lomassa nautimme useimmiten jotakin pikkunaposteltavaa. Tänä vuonna vietimme peli-iltaa ystäväpariskunnan kanssa ja halusin valmistaa meille Minkan innoittamana rennon tarjottimen, jolta löytyy runsaasti erilaisia herkkuja jokaiseen makuun. Tarjotinta oli kiva suunnitella ja rakentaa; tällaista tehdessä on vain mielikuvitus rajana. Herkuttelutarjotin on myös vaikuttava näky, joten sen kanssa saa todellakin pitää varansa etteivät silmät syö enemmän kuin napa vetää! Herkuttelutarjotin sopisi myös mitä parhaiten uuden vuoden illanviettoon.




Herkkutarjottimelta löytyi:


Vihannekset: vihersalaatti avokadolla, kurkulla ja kirsikkatomaateilla, basilikaa, suolakurkkuja

Hedelmät ja marjat: klementiini, viinirypäle, viikuna, granaattiomena, vadelma

Juustot: brie, dutch vintage gouda, luomu bergfex, manchego, mustapippurituorejuusto

Liha: tapasleikkelelajitelma, kotitekoiset cocktail-lihapullat

Leivät ja keksit: patonki, tattari- ja maissinäkkileipä, viikuna-hasselpähkinäkorput, suolakeksit

Pähkinät: cashew, para, pecan ja manteli

Hillot: vadelmahillo, viikunahillo









Viikuna-hasselpähkinäkorput

noin 28 kpl

8 kuivattua viikunaa
4 dl hasselpähkinäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
2 kananmunaa


Leikkaa viikunoista kovat kannat pois ja paloittele ne pieniksi. Sekoita kulhossa hasselpähkinäjauhot ja leivinjauhe. Lisää maito ja kananmunat ja sekoita. Kaada joukkoon viikunapalat ja sekoita kunnes massa on tasaista. Pyörittele kämmenien avulla massasta uunipellille leivinpaperin päälle pieniä pyöreitä palloja. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 15-18 minuuttia kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan. Ota pelti pois uunista, laske lämpö 100 asteeseen. Halkaise pallot terävällä veitsellä ja aseta takaisin leivinpaperille tasainen puoli ylöspäin. Kuivata korppuja uunin keskitasolla noin 1½ tunnin ajan. Anna jäähtyä huoneenlämmössä hyvin ennen tarjoilua. Syö sellaisenaan tai esimerkiksi sinihomejuuston, manchegon tai vadelmahillon kera. Säilytä korput kannellisessa lasi- tai peltirasiassa.

Vinkki: Voit kokeilla viikunoiden tilalla kuivattuja karpaloita tai taateleita.



keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Juustoinen poropiirakka

Jouluaatto kolkuttelee jo ovella ja sehän tarkoittaa myös sitä, ettei jouluherkkuja notkuvaan juhlapöytään istumista tarvitse enää montaa tuntia odottaa. Meillä jouluaatto alkaa aina vastakeitetyllä riisipuurolla, josta joku onnekas löytää mantelin ja saa siten toivoa mielessään jotain tulevaa vuotta ajatellen. Joulurauhan julistuksen jälkeen nautimme päivän ensimmäiset - tai joskus jo toiset - glögilasit, minkä jälkeen siirrymme vähitellen ruokapöytää kohti. Ennen jouluateriaa pitää kuitenkin maistaa muutama suklaakonvehti, pipari tai marmeladi... ihan vain ruokahalua nostattamaan tietysti. Joulupöydässä suosikkihaarukalliseni pitää sisällään äitini tekemää kotijuustoa, rosollia, kylmäsavulohta ja lanttulaatikkoa. Suosittelen muuten kokeilemaan, yhdistelmä on yliveto! Mieheni puolestaan viihtyy kinkun äärellä... Suolaisten jälkeen täytämme vatsaan jääneet kolot kevyehköllä (tai sitten ei) jälkiruoalla. Tovin jos toisenkin kuluttua sitten kahvittelemme. Kahvipöydästä löytyy aina joulutorttuja ja pipareita sekä useimmiten myös taatelikakkua, muut herkut vaihtelevat kulloisenkin innostuksen mukaan. Tänä vuonna tiedossa on näillä näkymin tiramisua tai britakakkua. Rennon illanvieton jälkeen lähdemme keskiyön paikkeilla käymään hautausmaalla, valoloisto on siellä silloin ehdottomasti parhaimmillaan. Sitä ennen täytyy tietysti ottaa vielä hieman huikopalaa ja siihen hetkeen osuu tänä vuonna tämä poropiirakka. Makumaailma sopii hyvin jouluun ja poro aineksena tuo juhlavuutta muutoin kohtaisen perinteiseen piirakkaan. Tavallista vahvempi juusto täydentää muuten mainiosti poron intensiivistä makua, siihen kannattaa siis panostaa. Lisukkeeksi sopii vaikkapa hyvin maustettu yksinkertainen vihersalaatti. Rauhaisaa ja herkullista joulunaikaa!




Pohja:
3 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Jytte)
1½ dl perunahiutaleita
½ tl suolaa
150 g margariinia
4 rkl vettä

Täyte:
150 g kylmäsavustettua poroa
1 sipuli
½ punainen paprika
200 g raejuustoa
1 dl mozzarella-emmentaljuustoraastetta
2 dl mustaleima emmentaljuustoraastetta
2 kananmunaa
2 dl kevytkermaa (10 %)
1 dl tuoretta persiljasilppua
2 tl piparjuuritahnaa
mustapippuria


Voitele iso piirakkavuoka (halkaisija noin 28 cm). Sekoita kulhossa jauhoseos, perunahiutaleet ja suola. Paloittele joukkoon huoneenlämpöinen paloiteltu margariini ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, kylmällä vedellä kostutetuilla sormilla onnistut kätevästi.

Hienonna sipuli ja kuullota se kauniin vaaleanruskeaksi paistinpannussa tilkassa öljyä. Leikkaa poro ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset tasaiseksi. Kaada täyte piirakkavuokaan pohjan päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla mikäli se meinaa tummua liikaa. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.




sunnuntai 6. joulukuuta 2015

Itsenäisyyspäivän lampaanpotkat ja manchego-perunamuusi

Kahden vuoden kuluttua Suomi juhlii isosti. Mutta on jo 98-vuotiaskin isänmaamme valtavan hieno asia, joten päätimme nauttia juhlapäivään sopivan ja sitä kunnioittavan juhla-aterian. Uusimmasta Etiketti-lehdestä löytyivätkin mitä sopivimmat reseptit, joita toki hieman sävelsimme paremmin omaan suuhun sopiviksi. Lampaanpotkat valmistuvat vähällä vaivalla pääosin uunin lämmössä, kuten myös lisukkeena tarjottavat kasvikset, joten juhlapäivänä ehtii hyvin tehdä muutakin kuin häärätä keittiössä. Myös kastike syntyy pienellä haudutusliemen tuunaamisella. Suomalaista perinneruokaa perunamuusia on viilattu hieman ylellisemmäksi manchegon avulla, joka muuten sattuu sopivasti olemaan meidän lempijuusto. Lienee sanomattakin selvää, että näillä sapuskoilla itsenäisyyspäivän juhlinta vain parani entisestään.




Lampaanpotkat

4 annosta

4 lampaanpotkaa
2 rkl voita
2 rkl öljyä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
5 dl lihalientä
5 dl punaviiniä
10 timjamin oksaa

4 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 oranssi paprika
1 pieni kesäkurpitsa

kastike
5 dl haudutuslientä
Maizena tummaa kastikesuurustetta
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä


Ota lampaanpotkat noin puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Paista niihin kaunis väri kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita potkat uunivuokaan. Kaada paistinpannulle lihaliemi ja punaviini. Kiehauta seos ja kaada se uunivuokaan. Lisää tuore timjami. Peitä vuoka foliolla. Hauduta potkia uunin keskitasolla 150 asteessa 3 tuntia. Kuori sipulit ja paloittele ne. Poista paprikoista kanta, siemenet ja paloittele ne rouheiksi paloiksi. Leikkaa kesäkurpitsa vinosti viipaleiksi. Lisää kasvikset vuokaan, peitä foliolla ja paista vielä 150 asteessa 1 tunti. Tarkista, että liha irtoaa luusta helposti ennen uunista ottamista.

Siivilöi haudutusliemi. Asettele kasvikset takaisin uunivuokaan ja kuumenna uunin grillivastuksia vasten muutama minuutti, jotta saat niihin hieman väriä. Ota haudutuslientä 5 dl kattilaan, anna kiehua ja suurusta tummalla Maizenalla haluamasi paksuikseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa lampaanpotkat manchego-perunamuusin, uunikasvisten ja kastikkeen kanssa. Koristele tuoreella timjamilla.




Manchego-perunamuusi

4-6 annosta

800 g jauhoisia perunoita
5 valkosipulinkynttä 
suolaa
50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl kuohukermaa
200 g manchegoa hienoksi raastettuna
ripaus valkopippuria
suolaa myllystä


Kuori ja paloittele perunat. Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise ne puoliksi. Laita perunat ja valkosipulinkynsien puolikkaat kattilaan. Lisää vettä vain sen verran, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Mausta suolalla. Keitä perunat kypsiksi ja kaada keitinvesi pois. Poista valkosipulinkynsien puolikkaat halutessasi. Vatkaa perunoiden rakenne rikki sähkövatkaimella hitaimmalla nopeudella. Lisää voi, kerma ja puolet juustoraasteesta. Vatkaa tasaiseksi ja lisää loppu juustoraaste, valkopippuri ja suola. Sekoita tasaiseksi. Lisää vielä tilkka kermaa mikäli haluat löysempää muusia.






keskiviikko 2. joulukuuta 2015

Pinaattikeitto

Pinaattikeitto on talviajan arkiruokaa yksinkertaisimmillaan! Mikäli pakastimestasi ei löydy oman (tai meidän tapauksessa ystävän) pihamaalta säilöön kerättyjä pinaatinlehtiä, voit suunnata lähikauppasi pakastealtaalle. Keiton lisäksi lautaselle kuuluu tottakai keitetty kananmuna, jonka voit pilkkoa haluamallasi tavalla. Itse pilkon munan aina leikkurissa kahteen suuntaan, jotta saan karkeaa rouhetta. Näin kananmunaa saa kätevästi joka lusikalliseen. Mieheni taas valitsee perinteisen munanpuolikkaan koristamaan omaa keittoaan. Mikäli nälkäsi on kova, keiton kanssa maistuu mitä parhaiten karjalanpiirakka voisilmän kera.




3-4 annosta

2 rkl voita
3+3 rkl Maizena vaaleaa suurustetta
1 litra kevytmaitoa
200 g (pakastettua) pinaattia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
½ tl valkopippuria


Sulata voi kattilassa.  Lisää 3 rkl Maizenaa ja sekoita koko ajan vispilällä, jotta Maizena imeytyy voihin. Anna kiehahtaa. Lisää maito muutamassa pienemmässä erässä koko ajan sekoittaen. Jatka sekoittamista kunnes keitto kiehuu kevyesti, varo polttamasta keittoa pohjaan. Lisää noin 3 rkl Maizenaa koko ajan sekoittaen kunnes keitto on haluamasi paksuista. Lisää pinaatit keiton joukkoon, sekoita. Mikäli käytät pinaatin lehtiä, sulata ne ensin laittamalla pussi kuumalla vedellä täytettyyn astiaan ja hienonna lehdet sitten veitsellä. Mausta keitto lopuksi suolalla, sokerilla ja valkopippurilla. Tarkista maku vielä ennen tarjoilua.


sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Butter chicken

Butter chicken eli voikana on perinteinen intialainen ruoka, jonka makumaailma on miedon täyteläinen. Kastikkeessa olevat tomaatit tuovat raikkautta voin ja kerman rinnalle, ja cashwepähkinät puolestaan toimivat mukavina yllätyksinä ruokaa syödessä. Kastike ei ole lainkaan tulinen, joten se maistuu myös lapsille tai muutoin hot hotia kaihtaville. Annosta koristellessasi saat siihen halutessasi helposti lisää tulisuutta chilirenkaiden avulla.




6 annosta

800 g broilerin rintafileitä

marinadi
1½ dl maustamatonta jogurttia
1 rkl sitruunan mehua
2 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa

kastike 
2 dl cashewpähkinöitä
1 sipuli
50 g voita
1 rkl öljyä
2 tl paprikajauhetta
½ tl kardemummaa
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
½ tl suolaa
1 kanelitanko
1 laakerinlehti
2 dl kermaa

tarjoiluun
paahdettuja cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria
punaista chiliä


Valmista marinadi joko edellisenä päivä tai vähintään muutama tunti ennen ruoan valmistusta. Laita laakeaan kannelliseen kulhoon jogurtti, sitruunanmehu ja mausteet. Sekoita hyvin. Pilko broilerin rintafileet mukavan kokoisiksi paloiksi ja kaada jogurttiseoksen joukkoon. Sekoita kunnes kaikki broilerinpalat ovat sekoittuneet marinadiin. Sulje kulhon kansi ja laita tekeytymään jääkaappiin yön yli tai vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Paahda cashewpähkinät kuivalla paistinpannulla koko ajan sekoittaen kunnes ne hieman tummuvat. Kaada pähkinät lautaselle. Laita puolet pähkinöistä mortteliin ja rouhi ne pienemmiksi (voit tehdä tämän myös veitsellä mikäli käytössäsi ei ole morttelia). Säästä toinen puoli pähkinöistä tarjoiluun. Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna paistokasarissa voi ja öljy. Lisää sipulisilppu, paprikajauhe ja kardemumma. Kuullota sipuleita ja mausteita muutaman minuutin ajan. Lisää broilerinpalat marinadeineen, tomaattimurska, cashewpähkinärouhe ja suola. Sekoita. Lisää vielä kanelitanko ja laakerinlehti. Kiehauta, madalla lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Lisää kerma ja sekoita varovasti. Anna kiehua vielä miedolla lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia.

Nypi korianterin lehdet ja hienonna niitä vähän veitsellä. Leikkaa chilistä ohuita renkaita. Tarjoile kana basmatiriisin kera. Koristele annos paahdetuilla cashewpähkinöillä, korianterisilpulla ja chilirenkailla.




lauantai 7. marraskuuta 2015

Pippurinen lihapata

Kermaisessa pippurikastikkeessa tarjoiltava naudan sisäpaisti on oiva koko perheen ruoka pimeneviin syysiltoihin. Lihan kypsentämisessä ei kannata kiirehtiä, jotta siitä tulee todella mureaa ja suussa sulavaa. Ruoka sopiikin siis parhaiten viikonloppuna tarjoiltavaksi. Vaikka kastikkeessa on pippurisuutta, makumaailma on kuitenkin kerman ja tuorejuuston ansiosta pehmeä. Tarjoilimme lisukkeena uunissa paahdettuja ruusukaaleja, mutta raikkaampaa kokonaisuutta kaipaavat voivat tehdä kylkeen vihersalaatin.




4 annosta

700 g naudan sisäpaistia
voita 
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä
5 dl vettä
3 porkkanaa
3 sipulia
2 dl paistettuja suppilovahveroita
1 Knorr Fond "Du Chef" Rich Beef -mausteliemikuutio 
2 dl kermaa
100 g mustapippurituorejuustoa (ent. Mustapekka-juusto) 
Maizenaa


Paloittele liha muutaman senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Ruskista lihapalat paistinpannulla voissa (tarvittaessa useammassa erässä) ja laita kasariin, rouhi perään ripaus mustapippuria ja suolaa. Kaada paistinpannulle 2½ dl vettä ja anna sen imeä maut, kaada kasariin. 




Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko porkkanat noin 0,5 cm paksuisiksi kiekoiksi ja sipulit karkeaksi silpuksi. Kuullota porkkanoita ja sipuleita paistinpannulla voissa suppilovahveroiden kera, kaada kasariin. Kaada paistinpannulle 2½ dl vettä ja anna sen imeä maut, kaada kasariin. Lisää mausteliemikuutio. Sekoita. 




Anna kiehua hiljaisella lämmöllä kannen alla noin 2 tuntia kunnes liha on mureaa. Lisää kerma ja mustapippurituorejuusto, anna kiehahtaa ja varmista että juusto on sulanut. Suurusta Maizenalla haluamasi paksuiseksi paketin ohjeen mukaan. Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja paahdettujen ruusukaalien kera.




sunnuntai 1. marraskuuta 2015

Blankon lammaspasta

Blanko on jo pitkään turkulaista katukuvaa värittänyt ravintola aivan Aura-joen kupeessa. Yksi Blankon ruokalistan pitkäaikaisista suosikeista on lammaspasta, joka ei ole menettänyt hohtoaan vuosienkaan vieriessä. Koska Blankosta ei ole mahdollista saada gluteenitonta pastaa, en ole voinut syödä kyseistä annosta ravintolassa enää viime vuosina. Aika iso surku muuten. Onneksi apu on kuitenkin lähellä, sillä lammaspastan resepti löytyy ensimmäisestä Turku lautasella -kirjasta, joka puolestaan lymyilee kotikirjastossamme. Siispä kaupan kautta kotikeittiöön toviksi puuhastelemaan ja voilà... Blankon lammaspasta on kuin onkin ilmestynyt eteeni! Taas kerran on pienen ihmisen päivä pelastettu.




Aurinkotomaattipesto
2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 tl Maldon-suolaa
6 rkl pinjansiemeniä
kourallinen basilikan lehtiä
2 rkl raastettua parmesania
1,75 dl extra virgin -oliiviöljyä

Valmista ensin aurinkotomaattipesto. Hienonna valutetut aurinkokuivatut tomaatit monitoimikoneessa. Lisää  joukkoon suola, pinjansiemenet, basilikan lehdet ja parmesanraaste. Lisää lopuksi oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan lusikalla sekoittaen.

(Jätimme alkuperäisestä ohjeesta yhden valkosipulinkynnen pois ja laitoimme 2 dl:n sijaan hieman vähemmän extra virgin -oliiviöljyä, jotta lopputulos ei olisi niin öljyinen.)




4 annosta

400 g gluteenitonta tagliatelle-pastaa
400 g lampaan sisäfilettä
4 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
kourallinen villirucolaa
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
6 rkl aurinkotomaattipestoa
parmesanlastuja


Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla kevyen ruskeiksi, siirrä sivuun odottamaan. Laita pastavesi kuumenemaan. Keitä pasta ohjeen mukaisesti. Pastan kypsyessä poista lihoista ohut kalvo terävällä veitsellä ja leikkaa parin sentin pätkiksi. Lyö valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja leikkaa karkeaksi murskaksi. Kuumenna wokkipannu savuavan kuumaksi. Laita pannulle oliiviöljy, lihapalat ja valkosipulit. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista 1-2 minuuttia, jotta liha jää mediumiksi. Jos haluat lihoihin lisää väriä, voit hakea sitä joko liekittämällä tai grillistä. Siirrä lihat lämpimään vetäytymään (esim. folion sisään hieman lämpimään uuniin). Kaada valutettu pasta wokkipannuun. Sekoita joukkoon aurinkotomaattipesto nopeasti wokissa kuumentaen ja jaa pasta lautasille. Pyöräytä rucolat samassa pannussa ja jaa pastojen päälle. Annostele lihat lautasille rucolan päälle. Koristele paahdetuilla pinjansiemenillä ja parmesanlastuilla.




maanantai 19. lokakuuta 2015

Hieman parempi jauhelihakeitto

Tämä maukas arkinen keitto lämmittää mukavasti talvea odotellessa. Keitto on helppo ja kohtalaisen nopea valmistaa. Jauheliha kannattaa maustaa kunnolla; meidän mielestämme parhaiten sopii mustapippurin, smoked paprikan ja yrttisekoituksen muodostama liitto. Chilituorejuusto loppusilauksena tuo puolestaan juuri sopivasti syvyyttä makumaailmaan ilman, että keitosta kuitenkaan tulee tulinen. Todella hyvä keitto joka perheen arkipöytään!




4-6 annosta

400 g jauhelihaa
2 sipulia
tilkka öljyä
mustapippuria myllystä
3 tl smoked paprikaa
1 rkl pizzamaustetta
1½ litraa vettä
1 pss keittojuureksia
8 kiinteää perunaa
3 porkkanaa
pienehkö pala lanttua
2 Fond "du Chef" Beef -annosfondia
3 laakerinlehteä
12 maustepippuria
100 g chilituorejuustoa


Laita ½ litraa vettä kattilaan ja lisää joukkoon keittojuurespussi. Keitä muutaman minuutin ajan ja aja sileäksi sauvasekoittimella. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja lanttu. Hienonna sipulit. Lisää kattilaan 1 litra vettä sekä porkkana- ja lanttukuutiot ja yksi hienonnettu sipuli. Lisää vielä annosfondit, laakerinlehdet ja maustepippurit, ja keitä 5 minuutin ajan. Lisää perunakuutiot ja keitä vielä 15-20 minuutin ajan kunnes juurekset ovat kypsiä. Tällä välin kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota jäljellä oleva hienonnettu sipuli. Lisää joukkoon jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta mustapippurilla, smoked paprikalla ja pizzamausteella. Kun keiton juurekset ovat kypsiä, lisää joukkoon jauheliha-sipuliseos ja chilituorejuusto. Keitä muutaman minuutin ajan.




maanantai 28. syyskuuta 2015

Porkkana-linssikeitto

Ilma viilenee ja sade piiskaa maata. Kertaalleen olen käyttänyt jo villasukkiakin kotona. Alkaa olla jälleen keittojen kulta-aika vuodesta. Kuivakaapista löytyi avaamaton linssipaketti, jonka pohjalta mieheni lähti kehittelemään arki-illan keittoa. Valmistukseen kului kaiken kaikkiaan noin 45 minuuttia, joten tämän takia ei tarvitse koko iltaa keittiössä pyöriä. Vaikka tämä on kasviskeitto, se on linssien ja kookosmaidon ansiosta proteiinipitoinen ja sopivan täyttävä. Mikäli kuitenkin kaipaat jotain tykö, paahdettu leipä voinokareen ja muutaman sormisuolahipun kera voisi toimia. Ohje on maidoton.




4 annosta

500 g porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
5 dl kasvislientä
2 dl kookosmaitoa
1 keltainen chili
1 tl smoked paprikaa
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa myllystä
persiljaa


Pese, kuori ja pilko porkkanat. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet. Lisää smoked paprika, kurkuma, juustokumina ja pilkottu chili sekä porkkanakuutiot, kuullota vielä hetki. Lisää kasvisliemi. Huuhtele linssit, kaada ne keiton joukkoon ja anna kiehua noin 15 minuutin ajan. Kun porkkanat ovat kypsiä, soseuta keitto sauvasekoittimella. Kaada joukkoon kookosmaito ja kiehauta. Mausta mustapippurilla ja suolalla makusi mukaan. Koristele mustapippurilla ja persiljalla.