tiistai 29. maaliskuuta 2016

Manteli-limettipunakampelat

Parsakausi on alkanut! Tarkoituksemme oli avata niiden kanssa myös tämän kevään grillikausi, mutta pian muistimme kaasupullon antaneen viimeiset henkäyksensä loppusyksyn grilli-illassa. Ennen uuden pullonhengen saapumista piti siis vielä tyytyä sisäkeittiön tarjoamiin vaihtoehtoihin. Mutta mikä tärkeintä, parsaa oli tuloillaan tavalla tai toisella. Päätimme valmistaa sille kaveriksi valkoista kalaa, tällä kertaa punakampelaa. Simppeliä annosta täydensi kylmä limetti-kalakastike, joka toi paahteisen mantelikuorrutuksen rinnalle kivasti raikkautta. Miehen mielestä tämä oli todellista arjen luksusruokaa eikä tämä omaan suuhunikaan hullummalta maistunut! Halutessasi voit käyttää punakampeloiden sijaan ahvenfileitä. Tällöin kannattaa pitää fileitä uunissa muutama minuutti vähemmän.




Manteli-limettipunakampelat

4 annosta

4 punakampelafilettä
1 limetin mehu
suolaa myllystä

30 g pehmeää voita
70 g kuorellisia manteleita (luomu)
1 limetin kuori raastettuna
3 rkl tuoretta tilliä silputtuna
1/4 tl suolaa


Jos käytät pakastefileitä sulata niitä huoneenlämmössä noin tunti. Kuivaa fileet talouspaperilla. Laita fileet uunivuokaan. Purista päälle limetin mehu ja rouhi päälle suolaa. Sekoita kulhossa hyvin pehmeä voi, rouhitut mantelit, limetinkuoriraaste, tilli ja suola. Levitä kuorrutus kalafileiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia.





Kylmä limetti-kalakastike

2 dl turkkilaista jogurttia
1 limetin kuori raastettuna
½ limetin mehu
1 rkl hunajaa
2 rkl tuoretta tilliä silputtuna
1/4 tl valkopippuria
suolaa myllystä


Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Anna makujen tekeytyä tovi ennen tarjoilua.




keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Välimeren lohi

Italian lipun värit toimivat oivallisena kuorrutuksena lohifileelle! Kyseessä on siis klassinen mozzarella-tomaatti-basilika-yhdistelmä, joka kauniin ulkonäkönsä lisäksi sopii loistavasti yhteen lohen kanssa. Tuore tomaatti keventää mukavasti lohen rasvaisuutta ja paahdetut valkosipulilastut viimeistelevät kokonaisuuden. Tämä värikäs kalaruoka sai meidät ulkona tupruttavasta kevyestä lumisateesta huolimatta kesäiselle tuulelle ja haaveilemaan matkasta vaikkapa Sisiliaan...




4 annosta

600 g kirjolohifileetä
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä
nokare voita

2 tomaattia
150 g mozzarellaa
4 aurinkokuivattua tomaattia
tuoretta basilikaa
2 valkosipulinkynttä
ripaus mustapippuria


Poista fileestä nahka ja ruodot. Mausta filee mustapippurilla ja suolalla molemmin puolin. Leikkaa filee neljäksi annospalaksi. Viipaloi tomaatit ja mozzarella kiekoiksi. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit. Kuori ja viipaloi ohuesti valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannussa voinokare. Paista kalapaloja 2 min. per puoli ja nosta uuninkestävään vuokaan. Lado kalapalojen päälle tomaattiviipaleet, suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja lopuksi mozzarellaviipaleet. Mausta ripauksella mustapippuria. Kuumenna uunin ylätasolla 225 asteessa viitisen minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Samalla kuumenna paistinpannuun jäänyt rasva. Kuullota valkosipuliviipaleita pannulla ja lisää tuoretta basilikaa, kääntele hetki jotta basilika pehmenee. Kumoa seos uunivalmiiden kalapalojen päälle. Tarjoile heti.




sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Pehmeä valkosipulikeitto

Kevättalvisen ulkoilupäivän jälkeen tämä keitto lämmittää ihanasti mieltä ja ruumista. Valkosipulin maku on tässä lempeän intensiivinen, ei missään nimessä pistävä. Keitto toimii loistavana alkuruokana esimerkiksi pitkään haudutettujen lihapääruokien kanssa. Tarjoile keitto vaikkapa itse tehdyn tattarinäkkileivän ja tryffeliöljyn kera.




noin 6 annosta (alkupalana enemmänkin)

4 valkosipulia
hieman oliiviöljyä
2 sipulia
3 jauhoista perunaa
1 rkl voita
5 dl kanalientä
1 tl timjamia
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
2 dl kuohukermaa


Leikkaa valkosipuleista hattu pois. Pirskottele päälle oliiviöljyä. Kääri valkosipulit samaan folionyyttiin. Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Samaan aikaan kuori perunat ja sipulit. Hienonna sipulit ja kuutioi perunat. Kuumenna kattilassa voi. Kuullota sipuleita ja perunoita muutaman minuutin ajan. Lisää kanaliemi ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Ota valmiit valkosipulit pois uunista. Purista valkosipulia kämmenessä, jotta kynnet irtoavat keiton joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää kerma ja kiehauta. Tarkista maku. Aja halutessasi vielä sauvasekoittimella. 




keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Bataattirieskat

Mmmm, tulipa maukkaita rieskoja! Valmistin rieskoja Tuulian ihanalla ja todella simppelillä ohjeella. Ainoana muutoksena lisäsin ohjeeseen yrttiseosta makua tuomaan. Bataatista huolimatta rieskat eivät ole liian makeita, vaan juuri sopivia sellaisenaan syötäväksi tai esimerkiksi sosekeiton kaveriksi. Halutessasi voit kokeilla bataatin tilalla esimerkiksi porkkanaa. Seuraavana päivänä saat rieskat maistumaan tuoreilta paahtamalla ne leivänpaahtimessa. Näitä teen varmasti toistekin!




8-10 kpl

2½ dl bataattisosetta (noin ½ bataatti keitettynä ja muussattuna)
1 kananmuna
3 dl gluteenittomia kaurajauhoja + ½ dl muotoiluun
2 tl provencen yrttiseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa


Sekoita kulhossa bataattisose ja kananmuna. Lisää jauhot, yrttiseos, leivinjauhe ja suola, sekoita tasaiseksi massaksi. Taikina saa olla hitusen tahmeaa, mutta kuitenkin helposti muotoiltavissa. Nosta taikinasta lusikan avulla 8-10 palloa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Painele pallot jauhotetuin käsin ohuiksi rieskoiksi. Paista 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia, kunnes rieskat ovat kauniin kullanruskeita. Tarjoa lämpiminä.


sunnuntai 6. maaliskuuta 2016

Marja-mantelismoothie

Edellisestä smoothiepostauksesta onkin jo vierähtänyt tovi, joten nyt on korkea aika korjata tilanne. Vaikka kevät jo kurkistaa ovella, lunta on vielä maassa eikä lämpötila nouse kovin korkealle. Tämä terveellinen, mutta täyteläisen marjaisa mantelismoothie onkin juuri sopiva valinta pakkaspäivän sulostuttajaksi. Samalla vastustuskykysi voimistuu ja edistät sydämesi terveyttä. Tee siis itsellesi hyvää ja nauti lasillinen marja-mantelismoothieta!




2 annosta

1 dl kuivattuja mulperinmarjoja
2 rkl kuivattuja goji-marjoja
4 rkl proteiinijauhetta
1 rkl lucuma-jauhetta
1 tl acai-marjajauhetta
1 rkl mantelitahnaa
2 tl vanilja-aromia
3 dl kookosvettä
5 dl mantelijäätä


Sekoita kaikki ainekset jäätä lukuun ottamatta tehosekoittimessa sileäksi. Lisää jää ja sekoita vielä hetki. Nauti heti.

Vinkki! Mantelijäätä saat pakastamalla makeuttamatonta mantelijuomaa (esim. Alpro) jääpalapussissa.