torstai 11. toukokuuta 2017

Raikas porkkana-punasipulilisuke

Tulipahan tehtyä perhanan hyvää kasvislisuketta! Olisi siis suorastaa rikos olla laittamatta reseptiä jakoon. Ohje on simppeli; uunissa paahdettuihin kasviksiin sekoitetaan gremolata-tyyppinen mausteseos. Tarjoilimme tätä tällä kertaa tuhdin chorizo-naudanlihakastikkeen ja pottumuusin kanssa, mutta tämä sopii melkeinpä minkä tahansa kaveriksi. Jos kesä tänä vuonna joskus tulee, niin grilliruokien kanssa tämä on varma napakymppi!




4-6 annosta lisukkeena

500 g porkkanoita
3 punasipulia
½ dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan kuori
1 ruukku lehtipersiljaa


Kuori ja paloittele porkkanat vinoiksi viipaleiksi. Kuori ja paloittele sipulit lohkoiksi (8 osaan). Laita porkkanaviipaleet ja sipulilohkot isoon kulhoon. Lisää joukkoon oliiviöljy ja suola, pyörittele sekaisin. Kaada kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda kasviksia uunin keskitasolla 225 asteessa 20 minuuttia. Sillä aikaa hienonna valkosipulinkynnet ja lehtipersilja, ja raasta sitruunan kuori. Sekoita ainekset keskenään lasissa ja anna tekeytyä, kunnes kasvikset ovat paahtuneet. Kaada valmiit kasvikset takaisin isoon kulhoon ja lisää joukkoon valkosipuli-lehtipersilja-sitruunankuoriseos. Pyörittele sekaisin ja kaada tarjoiluastiaan. Nauti heti.